Descrizione
Solus — monovarietale Caninese
Solus è l’extravergine OP LATIUM monovarietale Caninese: un solo cultivar per esaltare il profilo tipico della varietà laziale.
Monovarietale Caninese
Olio ottenuto da olive della cultivar Caninese, coltivata soprattutto in provincia di Viterbo e tra le produzioni più rappresentative dell’olivicoltura laziale.
Colore verde smeraldo; note di carciofo tenero. Fruttato medio-intenso con equilibrio tra amaro e piccante, come da tradizione del monovarietale Caninese.
Non è una DOP/IGP: è la linea OP LATIUM dedicata alla monocultivar e alla trasparenza sull’origine varietale.
Profilo e abbinamenti
Ideale su arrosti di carne, verdure grigliate e piatti di tradizione.
Raccolta al giusto grado di maturazione con pettini e agevolatori meccanici; olive in casse forate e frangitura entro 24 ore per preservare qualità e freschezza.
Valori nutrizionali medi per 100 g
| Energia | 899 kcal / 3762 kJ |
|---|---|
| Grassi | 98,5 g (di cui saturi 14,3 g) |
| Acidi grassi monoinsaturi | 74,4 g |
| Acidi grassi polinsaturi | 9,8 g |
| Carboidrati / zuccheri | 0 g / 0 g |
| Proteine | 0 g |
| Sale | 0 g |
Il significato dell’etichetta
Rosone della chiesa di Santa Maria di Forcassi, Vetralla (VT)
Nome: Solus (solo)
Il nome richiama l’unicità della cultivar utilizzata per la produzione di questo olio.
