Lo Stabilimento di Vetralla, conosciuto come Frantoio Cesare Battisti, è una delle strutture di riferimento di OP LATIUM. Situato nella Tuscia, collabora strettamente con i produttori locali per valorizzare le olive del territorio e trasformarle in oli extravergini certificati e tracciabili.
Questo stabilimento ha un ruolo pratico nella rete di OP LATIUM: è un punto di raccolta, lavorazione e supporto tecnico, creato per agevolare le aziende agricole e garantire olio di qualità.
Focus sul Monovarietale Caninese
Tra le produzioni più rappresentative del Frantoio di Vetralla c’è l’olio extravergine Monovarietale Caninese. Questo olio nasce da olive Caninese selezionate, una varietà tipica della zona, apprezzata per la resistenza al freddo e per un profilo organolettico deciso, con note vegetali, carciofo e una leggera chiusura piccante.
Nel frantoio, le olive vengono lavorate con un impianto continuo a due fasi, che consente una molitura a freddo veloce ed efficiente. Così si preservano le caratteristiche varietali, riducendo al minimo il tempo tra raccolta e trasformazione.
Il Monovarietale Caninese è pensato per un consumatore attento, ma anche per ristoratori e negozi specializzati che vogliono un olio distintivo, ideale per esaltare piatti semplici ma ben definiti.
Certificazioni di qualità e tracciabilità
Lo stabilimento di Vetralla è autorizzato per la produzione di oli con Certificazioni di Qualità nazionali e comunitarie, tra cui:
- DOP Tuscia
- IGP Olio di Roma
- Biologico
Ogni fase è tracciata e documentata: dalla provenienza delle olive alla trasformazione fino all’imbottigliamento. Questo garantisce trasparenza per i produttori e fiducia per i consumatori.
Le Certificazioni di Qualità non sono solo un’etichetta, ma un metodo di lavoro basato su parametri chiari e costanti.
Servizi concreti per le aziende
Il Frantoio Cesare Battisti offre diversi servizi alle aziende olivicole, socie e non socie OP LATIUM, tra cui:
- Molitura conto terzi, su prenotazione e con controllo qualità.
- Consulenza tecnica agronomica e amministrativa per certificazioni e bandi.
- Controllo delle attrezzature agricole, in particolare taratura delle irroratrici.
La struttura è organizzata per rispondere alle esigenze delle aziende, anche nei periodi di punta della raccolta.
Un frantoio con radici solide
Il Frantoio di Vetralla è attivo da anni e ha contribuito a rendere più forte la rete agricola della zona. Parte di un sistema ampio, mantiene un legame diretto con il territorio e i suoi produttori.
Grazie alla valorizzazione delle cultivar locali come la Caninese, all’attenzione per le certificazioni e a servizi concreti, lo stabilimento rafforza la filiera dell’olio extravergine di oliva nel Lazio.
