Description
Passio — passione per l’olio del Lazio
Passio è l’extravergine OP LATIUM 100% italiano: equilibrato, si abbina bene ai piatti e agli accostamenti della dieta mediterranea, a crudo e in cottura leggera.
Erede dell’«oro verde» dell’antica Roma: olio extravergine estratto in Italia solo da olive coltivate in Italia.
Denominazione e filiera
Olio extravergine di oliva di categoria superiore, ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici, con estrazione a freddo.
Non rientra in una DOP/IGP: è la linea OP LATIUM che valorizza l’origine italiana dell’olio e della filiera dei produttori del Lazio.
Profilo e abbinamenti
Gusto equilibrato. Ideale su verdure, legumi, zuppe, carni bianche e pesce.
Raccolta al giusto grado di maturazione con pettini e agevolatori meccanici; olive in casse forate e frangitura entro 24 ore per preservare qualità e freschezza.
Valori nutrizionali medi per 100 g
| Energia | 899 kcal / 3762 kJ |
|---|---|
| Grassi | 98,5 g (di cui saturi 14,3 g) |
| Acidi grassi monoinsaturi | 74,4 g |
| Acidi grassi polinsaturi | 9,8 g |
| Carboidrati / zuccheri | 0 g / 0 g |
| Proteine | 0 g |
| Sale | 0 g |
Il significato dell’etichetta
Rosone di Santa Maria del Fiore, Firenze (FI)
Nome: Passio (passione)
Questo elemento architettonico funge da collegamento tra il passato e il presente attraverso il legame con l’antica chiesa di Santa Reparata, protettrice degli olivicoltori. Il nome deriva dalla passione vissuta dalla martire.
