L’olio extravergine di oliva DOP Tuscia è un prodotto a denominazione di origine protetta che nasce in un’areale preciso del Lazio: la provincia di Viterbo. Qui, le condizioni ambientali, la varietà delle olive e il metodo di lavorazione permettono di ottenere un olio riconoscibile, con caratteristiche costanti e certificate.
Chi cerca un olio di qualità trova nella DOP Tuscia una garanzia in termini di tracciabilità, selezione delle materie prime e rispetto del disciplinare. L’intero processo – dalla raccolta alla trasformazione – è sottoposto a controlli precisi che tutelano non solo i consumatori, ma anche il lavoro degli olivicoltori locali.
La filiera OP LATIUM: presenza sul territorio e attenzione al processo
OP LATIUM è un’Organizzazione di Produttori Olivicoli attiva sul territorio laziale, impegnata nella valorizzazione dell’olio extravergine di oliva e nel sostegno alle aziende associate. All’interno della rete produttiva, un ruolo importante è svolto dagli stabilimenti di Vetralla e Tuscania, due punti di riferimento per la lavorazione delle olive e il confezionamento dell’olio.
Lo Stabilimento Vetralla (Frantoio Cesare Battisti) è situato in un’areale fortemente legato alla coltivazione dell’olivo. Qui si concentrano diverse attività della filiera, dal supporto tecnico agli olivicoltori fino alla frangitura e all’imbottigliamento. Lo stabilimento garantisce tempi rapidi di lavorazione, fondamentali per mantenere intatte le proprietà delle olive.
Lo Stabilimento Tuscania, anch’esso localizzato nel cuore dell’areale DOP Tuscia, completa il sistema di trasformazione con impianti moderni e certificati. L’attenzione al controllo qualità è una parte essenziale del lavoro quotidiano, insieme alla tracciabilità e alla riduzione degli sprechi.
Cosa distingue l’olio DOP Tuscia
L’olio extravergine di oliva DOP Tuscia si ottiene principalmente da tre varietà: Caninese, Frantoio e Leccino. La prevalenza della Caninese, varietà autoctona, conferisce al prodotto un equilibrio tra amaro e piccante e una buona stabilità nel tempo.
Dal punto di vista nutrizionale, l’olio DOP Tuscia è una fonte naturale di polifenoli, acidi grassi monoinsaturi e vitamina E. Elementi che lo rendono adatto a un’alimentazione varia ed equilibrata.
Un prodotto da conoscere, non solo da acquistare
Parlare di olio significa anche parlare di cultura, paesaggio e agricoltura. L’olio DOP Tuscia rappresenta tutto questo, ma soprattutto è il frutto di un sistema agricolo che continua a investire nella qualità e nella sostenibilità.
OP LATIUM promuove attività di formazione, assistenza tecnica e valorizzazione per far conoscere il prodotto non solo come bene di consumo, ma come risultato concreto di un territorio e del lavoro condiviso di molte persone.
Scegliere un olio extravergine DOP Tuscia vuol dire avvicinarsi a una filiera trasparente, seguita in ogni fase. Gli stabilimenti di Vetralla e Tuscania sono parte attiva di questo percorso, al servizio degli olivicoltori e dei consumatori. Conoscere meglio come nasce questo olio può aiutare a fare scelte più consapevoli, a tavola e non solo.
