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Un numero crescente di persone – non solo esperti o addetti ai lavori – non si sorprende affatto quando proponiamo l’assaggio dell’olio “al bicchiere” e si diffonde mano a mano la consapevolezza che “amaro” e “piccante” sono attributi positivi, indice di qualit\u00e0 e salubrit\u00e0 del prodotto.<\/p>\n
Gli assaggi guidati svolti lo scorso sabato 7 Maggio, presso il Teatro Rivellino di [b]Tuscania[\/b] (Vt), con circa dieci diversi oli di provenienza locale, hanno confermato questa tendenza: fare confronti fra oli ottenuti da cultivar diverse o da olive raccolte in periodi differenti, scoprire la diversa intensit\u00e0 di fruttato o apprezzare la particolarit\u00e0 di oli provenienti da zone distanti possono diventare “giochi” divertenti ed alla portata di chiunque con una piccola guida iniziale.<\/p>\n
Nel corso della stessa giornata, mentre nel foyer si tenevano gli assaggi guidati, sul palco del teatro gli esperti relatori del convegno “[i]Parliamo di Olio[\/i]” si alternavano, offrendo una panoramica sintetica, ma completa dei principali aspetti che occorre tenere in considerazione per conoscere davvero l’extra virgin olive oil.<\/p>\n
Il contributo di OP LATIUM \u00e8 stato portato dal Direttore, dott. [b]Francesco Bosio[\/b], che ha sottolineato come la qualit\u00e0 finale del prodotto destinato al consumo dipenda innanzitutto dal corretto svolgimento delle operazioni colturali e di trasformazione svolte in campo ed in frantoio; per questo motivo OP LATIUM, che ha fra i propri obiettivi primari il [b]miglioramento della qualit\u00e0[\/b] e la valorizzazione del prodotto, intende proseguire e rafforzare i propri servizi di [b]assistenza tecnica[\/b] agli olive growers, anche attraverso strumenti innovativi come il portale di supporto alla lotta dei parassiti dell’olivo www.agroambientelazio.it.<\/p>\n
L’attivit\u00e0 di diffusione e comunicazione \u00e8 svolta da OP LATIUM nell’ambito di una campagna finanziata con il contributo dell’Unione Europea e dell’Italia Reg.UE 611\/14 Attivit\u00e0 3 Azione 3D – II Annualit\u00e0 2016 – 2017.<\/p>\n
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