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<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"OP LATIUM organizza un corso per assaggiatori di oli vergini di oliva autorizzato dalla Lazio Region per l’ottenimento dell’idoneit\u00e0 fisiologica all’assaggio, requisito essenziale per l’iscrizione all'[b]elenco nazionale dei tecnici esperti assaggiatori di olio di oliva[\/b].
\nIl corso si terr\u00e0 da luned\u00ec [b]18[\/b] a sabato [b]23 settembre 2017[\/b] presso la sede di OP LATIUM in via Raffaele Piria, 6 – 00156 [b]Roma[\/b] (zona Rebibbia).
\nPer partecipare al corso \u00e8 necessario inviare a [email]segreteria@oplatium.it[\/email] il [url=http:\/\/www.oplatium.it\/public\/news_file\/Modulo_di_iscrizione_201708301047160.pdf]modulo di iscrizione[\/url] compilato e la ricevuta di pagamento della quota di iscrizione di 300 \u20ac entro il [b]15 settembre 2017[\/b].<\/p>\n[b] [c=red]POSTI IN ESAURIMENTO. VI PREGHIAMO DI CONTATTARCI PRIMA DI PROCEDERE ALL’INVIO DELLA SCHEDA ED AL PAGAMENTO DELLA QUOTA. GRAZIE[\/c] [\/b]\n[b]PROGRAMMA DEL CORSO[\/b]\n[b]luned\u00ec 18 settembre – 14:00 – 21:00 | 7 ore[\/b]\n–\tAccoglienza dei participants e presentazione del corso e delle sue finalit\u00e0
\n–\tL’analisi sensoriale; l’assaggiatore e il suo ruolo.
\n–\tClassificazione merceologica degli oli vergini di oliva (normativa).
\n–\tL’olivo: origine, caratteristiche, variet\u00e0 e diffusione.
\n–\tL’olivo e l’olio oggi: panorama nazionale e mondiale
\n–\tProva pratica di assaggio dell’olio (D.MIPAF 18 giugno 2014, art. 2) <\/p>\n[b]marted\u00ec 19 settembre – 14:00 – 21:00 | 7 ore[\/b]\n–\tNormativa comunitaria e nazionale
\n–\tLe certificazioni DOP e IGP e BIO
\n–\tVisita alla sala di preparazione campioni ed alla sala panel
\n–\tMetodologia e tecnica di degustazione secondo i criteri del Reg. CEE no. 2568\/91 e successive modifiche ed integrazioni
\n–\tProva pratica di assaggio dell’olio (D.MIPAF 18 giugno 2014, art. 2) <\/p>\n[b] mercoled\u00ec 20 settembre – 14:00 – 21:00 | 7 ore[\/b]\n–\tColtura dell’olivo ed influenza delle scelte agronomiche sulla qualit\u00e0 e sulle caratteristiche dell\u2019olio.
\n–\tTrasformazione delle olive in olio ed influenza di metodi e tecnologie sulla qualit\u00e0 e sulle caratteristiche dell\u2019olio
\n–\tConservazione dell’olio ed influenza di metodi e tecnologie sulla qualit\u00e0 e sulle caratteristiche dell\u2019olio
\n–\tCaratteristiche chimico-fisiche degli oli di oliva vergini
\n–\tParametri di qualit\u00e0 e parametri di genuinit\u00e0
\n–\tL’extra virgin olive oil in cucina
\n–\tProva pratica di assaggio dell’olio (D.MIPAF 18 giugno 2014, art. 2)<\/p>\n[b]gioved\u00ec 21 settembre – 14:00 – 21:00 | 7 ore[\/b]\n–\tL\u2019analisi sensoriale dei prodotti agroalimentari
\n–\tFisiologia del gusto e dell\u2019olfatto
\n–\tL’analisi sensoriale dell’olio e il panel test (Reg. CEE 2568\/91 e ss. mm.)
\n–\tIl vocabolario dell’analisi sensoriale
\n–\tGli attributi positivi, gli attributi negativi e il foglio di profilo
\n–\tProva pratica di assaggio dell’olio (D.MIPAF 18 giugno 2014, art. 2)<\/p>\n[b]venerd\u00ec 22 settembre – 14:00 – 21:00 | 7 ore[\/b]\n–\tProve pratiche di assaggio dell’olio (D.MIPAF 18 giugno 2014, art. 2)
\n–\tProva selettiva di riallineamento consistente in 4 serie di prove selettive di riallineamento del difetto di RANCIDO (D.MIPAF 18 giugno 2014, art. 2)
\n–\tProva selettiva di riallineamento consistente in 4 serie di prove selettive di riallineamento del difetto di RISCALDO (D.MIPAF 18 giugno 2014, art. 2)<\/p>\n[b]sabato 23 settembre – 09:00 – 14:00 | 5 ore[\/b]\n–\tProve pratiche di assaggio dell’olio (D.MIPAF 18 giugno 2014, art. 2)
\n–\tProva selettiva di riallineamento consistente in 4 serie di prove selettive di riallineamento del difetto di AVVINATO (D.MIPAF 18 giugno 2014, art. 2)
\n–\tProva selettiva di riallineamento consistente in 4 serie di prove selettive di riallineamento del difetto di AMARO (D.MIPAF 18 giugno 2014, art. 2)
\n–\tConclusione del corso con consegna degli attestati di idoneit\u00e0 fisiologica all’assaggio degli oli vergini<\/p>\n
La durata complessiva del corso \u00e8 di [b]40 ore[\/b], con frequenza minima del 90%.
\nAl termine del corso, coloro che avranno ottenuto l’idoneit\u00e0 fisiologica all’assaggio potranno iscriversi alle successive [b]20 sedute[\/b] di addestramento in sala panel che saranno organizzate presso la nostra sede ed effettuare quindi l’iscrizione all'[b]elenco nazionale dei tecnici esperti assaggiatori di olio di oliva[\/b]. <\/p>\n[b] [c=red]POSTI IN ESAURIMENTO. VI PREGHIAMO DI CONTATTARCI PRIMA DI PROCEDERE ALL’INVIO DELLA SCHEDA ED AL PAGAMENTO DELLA QUOTA. GRAZIE[\/c] [\/b]\n[url=http:\/\/www.oplatium.it\/public\/news_file\/Modulo_di_iscrizione_201708301047160.pdf][b]SCARICA IL MODULO DI ISCRIZIONE[\/b][\/url]\n da compilare ed inviare [b]entro il 15 settembre[\/b] insieme all’attestazione di avvenuto pagamento della quota di partecipazione all’indirizzo e-mail: [email]segreteria@oplatium.it[\/email]\n
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