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\nLa coltivazione dell’olivo e la produzione di olio in Sabina hanno una tradizione plurimillenaria, come testimoniano le migliaia di maestosi olivi secolari e le numerosissime testimonianze storico archeologiche di et\u00e0 romana e pre-romana.<\/p>\n[b]Areale di produzione[\/b]: la zona di produzione e trasformazione delle olive della D.O.P. “Sabina” comprende il territorio della Sabina nelle province di Roma e Rieti idoneo alla produzione di olio con le caratteristiche e livello qualitativo
\nprevisti dal disciplinare di produzione, ovvero i seguenti comuni: in provincia di Rieti tutto o in parte il territorio amministrativo di Cantalupo in Sabina, Casaprota, Casperia, Castelnuovo di Farfa, Collevecchio, Configni, Cottanello, Fara Sabina, Forano, Frasso Sabino, Magliano Sabina, Mompeo, Montasola, Montebuono, Monteleone Sabino, Montenero Sabino, Montopoli in Sabina, Poggio Catino, Poggio Mirteto, Poggio Moiano, Poggio Nativo, Poggio S.Lorenzo, Roccantica, Salisano, Scandriglia, Selci, Stimigliano, Tarano, Toffia, Torricella, Torri in Sabina, Vacone. In provincia di Roma tutto o in parte il territorio amministrativo di Guidonia Montecelio, Fonte Nuova, Marcellina, Mentana, Monteflavio, Montelibretti, Monterotondo, Montorio Romano, Moricone, Nerola, Palombara Sabina, Sant’Angelo Romano, San Polo dei Cavalieri (parte), Roma (parte).<\/p>\n[b]Cultivar[\/b]: La denominazione di origine protetta deve essere ottenuta dalle seguenti variet\u00e0 di olive presenti da sole o congiuntamente, negli oliveti: Carboncella, Leccino, Raja, Pendolino, Frantoio, Moraiolo, Olivastrone, Salviana, Olivago e Rosciola per almeno il 75%. Possono, altres\u00ec, concorrere le olive d\u00ec altre variet\u00e0 presenti negli oliveti fino ad un massimo del 25%.<\/p>\n[b]Profilo organolettico[\/b]\n[b]colore[\/b]: giallo – verde con sfumature oro;
\n[b]odore[\/b]: fruttato;
\n[b]sapore[\/b]: fruttato , vellutato, uniforme, aromatico, dolce, amaro e piccante per gli oli freschissimi.<\/p>\n
Il Sabina PDO \u00e8 un olio equilibrato, versatile ed elegante, ampio e ben strutturato al palato. Ottimo nell’utilizzo a crudo, si abbina splendidamente con piatti a base di verdure, pesce e carni bianche.<\/p>\n[url=https:\/\/www.politicheagricole.it\/flex\/cm\/pages\/ServeAttachment.php\/L\/IT\/D\/2%252Fe%252F6%252FD.8fb3b4c4e1f0edb27c24\/P\/BLOB%3AID%3D3342\/E\/pdf] [b]Disciplinare di produzione Olio Sabina PDO[\/b] [\/url]\n[url=https:\/\/www.sabinadop.it]Sito del Consorzio di Tutela dell’olio Sabina PDO[\/url]\n[url=https:\/\/www.viaggionelloliosabinadop.com]Viaggio nell’olio Sabina PDO[\/url]\n
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L’olio extravergine di oliva a Denominazione di Origine Protetta [b]Sabina[\/b] ha ottenuto il riconoscimento europeo nel 1996. La coltivazione dell’olivo e la produzione di olio in Sabina hanno una tradizione…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4433,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_fp_seo_title":"%%title%% | OP Latium","_fp_seo_meta_description":"News from OP Latium \u2014 olive producers' organisation in Lazio.","_fp_seo_focus_keyword":"","_fp_seo_meta_canonical":"","_fp_seo_meta_robots":"","_fp_seo_geo_claims":"","_fp_seo_geo_expose":"","_fp_seo_geo_no_ai_reuse":"","_yoast_wpseo_title":"%%title%% | OP Latium","_yoast_wpseo_metadesc":"News from OP Latium \u2014 olive producers' organisation in Lazio.","_yoast_wpseo_focuskw":"","_yoast_wpseo_canonical":"","_yoast_wpseo_opengraph-title":"","_yoast_wpseo_opengraph-description":"","_yoast_wpseo_opengraph-image":"","_yoast_wpseo_twitter-title":"","_yoast_wpseo_twitter-description":"","_yoast_wpseo_twitter-image":"","_yoast_wpseo_primary_category":"","_yoast_wpseo_primary_product_cat":"","_yoast_wpseo_meta-robots-noindex":"","_yoast_wpseo_meta-robots-nofollow":""},"categories":[74],"tags":[],"class_list":["post-6371","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-news-en"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.oplatium.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6371","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.oplatium.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.oplatium.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oplatium.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oplatium.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6371"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.oplatium.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6371\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oplatium.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4433"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.oplatium.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6371"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oplatium.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6371"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oplatium.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6371"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}