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<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"OP LATIUM organizza un corso per assaggiatori di oli vergini di oliva autorizzato dalla Lazio Region per l’ottenimento dell’idoneit\u00e0 fisiologica all’assaggio, requisito essenziale per l’iscrizione all'[b]elenco nazionale dei tecnici esperti assaggiatori di olio di oliva[\/b].
\nIl corso si terr\u00e0 da luned\u00ec [b]24[\/b] a sabato [b]29 settembre 2018[\/b] presso la sede di OP LATIUM in via Raffaele Piria, 6 – 00156 [b]Roma[\/b] (zona Metro B Rebibbia).
\n[b][color=red]POSTI ESAURITI[\/color][\/b] – [url=http:\/\/www.oplatium.it\/news\/corso-di-primo-livello-per-assaggiatore-di-olio-a-roma-2019-dal-14-al-18-gennaio-il-prossimo-corso-riconosciuto-per-ottenere-l-idoneita-fisiologica\/282\/]PROSSIMO CORSO GENNAIO 2019[\/URL] <\/p>\n
Per partecipare al corso \u00e8 necessario inviare all’indirizzo email [email]segreteria@oplatium.it[\/email] il [url=http:\/\/www.oplatium.it\/public\/news_file\/Modulo_di_iscrizione_corso_assaggiatori_olio_201807301431370.pdf][b]MODULO DI ISCRIZIONE[\/b][\/url] compilato in ogni sua parte e la ricevuta di pagamento della quota di iscrizione di euro 300,00 [b]entro il 18 settembre 2018[\/b].
\nData la [b]disponibilit\u00e0 di posti limitata[\/b] saranno considerate effettive solo le registrations complete di pagamento della quota suindicata.<\/p>\n[b][color=red]POSTI ESAURITI[\/color][\/b] – [url=http:\/\/www.oplatium.it\/news\/corso-di-primo-livello-per-assaggiatore-di-olio-a-roma-2019-dal-14-al-18-gennaio-il-prossimo-corso-riconosciuto-per-ottenere-l-idoneita-fisiologica\/282\/]PROSSIMO CORSO GENNAIO 2019[\/URL] <\/p>\n[B]PROGRAMMA[\/B]\n[b]luned\u00ec 24 settembre – 14:00 – 21:00 | 7 ore[\/b]\n– Accoglienza dei participants e presentazione del corso e delle sue finalit\u00e0
\n– L’analisi sensoriale, l’assaggiatore e il suo ruolo.
\n– Gli attributi positivi, gli attributi negativi e il foglio di profilo
\n– Visita alla sala di preparazione campioni ed alla sala panel
\n– L\u2019olivo: Origine, caratteristiche, variet\u00e0 e diffusione.
\n– L’olivo e l’olio oggi: panorama nazionale e mondiale
\n– Prova pratica di assaggio dell’olio (D.MIPAF 18 giugno 2014, art. 2) <\/p>\n[b]marted\u00ec 25 settembre – 14:00 – 21:00 | 7 ore[\/b]\n– Fisiologia del gusto e dell\u2019olfatto
\n– Metodologia e tecnica di degustazione secondo i criteri del Reg. CEE no. 2568\/91 e ss.mm.
\n– Il vocabolario dell’analisi sensoriale degli oli vergini: norme di riferimento (Reg. CEE 2568\/91 e ss. mm.)
\n– Prova pratica di assaggio dell’olio (D.MIPAF 18 giugno 2014, art. 2)
\n– Prova selettiva di riallineamento consistente in 4 serie di prove selettive di riallineamento del difetto di RANCIDO (D.MIPAF 18 giugno 2014, art. 2)<\/p>\n[b]mercoled\u00ec 26 settembre – 14:00 – 21:00 | 7 ore[\/b]\n– Classificazione merceologica degli oli vergini di oliva (normativa).
\n– Parametri di qualit\u00e0 e parametri di genuinit\u00e0
\n– Prova pratica di assaggio dell’olio (D.MIPAF 18 giugno 2014, art. 2)
\n– Prova selettiva di riallineamento consistente in 4 serie di prove selettive di riallineamento del difetto di AVVINATO (D.MIPAF 18 giugno 2014, art. 2)<\/p>\n[b]gioved\u00ec 27 settembre – 14:00 – 21:00 | 7 ore[\/b]\n– Coltura dell’olivo ed influenza delle scelte agronomiche sulla qualit\u00e0 e sulle caratteristiche dell\u2019olio.
\n– Metodi di trasformazione: sistema tradizionale, sistema moderno e sinolea.
\n– Metodi di conservazione.
\n– Prova pratica di assaggio dell’olio (D.MIPAF 18 giugno 2014, art. 2)<\/p>\n[b]venerd\u00ec 28 settembre – 14:00 – 21:00 | 7 ore[\/b]\n– Le certificazioni DOP e IGP e BIO
\n– I principali difetti dell\u2019olio
\n– Caratteristiche chimico-fisiche degli oli di oliva vergini
\n– Prova pratica di assaggio dell’olio (D.MIPAF 18 giugno 2014, art. 2)
\n– Prova selettiva di riallineamento consistente in 4 serie di prove selettive di riallineamento del difetto di RISCALDO (D.MIPAF 18 giugno 2014, art. 2)<\/p>\n[b]sabato 29 settembre \u2013 09:00 – 14:00 | 5 ore[\/b]\n– Le principali cultivar nazionali ed internazionali.
\n– L’extra virgin olive oil in cucina.
\n– Prove pratiche di assaggio dell’olio (D.MIPAF 18 giugno 2014, art. 2)
\n– Prova selettiva di riallineamento consistente in 4 serie di prove selettive di riallineamento dell’attributo AMARO (D.MIPAF 18 giugno 2014, art. 2)
\n– Conclusione del corso con consegna degli attestati di idoneit\u00e0 fisiologica all’assaggio degli oli vergini<\/p>\n[b]DOCENTI[\/b]\n[b]dott. for. Nicola di Noia[\/b] – Capo Panel Assaggiatori | Dottore Forestale
\n[b]dott. for. Giorgio Pace[\/b] – Assaggiatore | Dottore Forestale
\n[b]dott. agr. Stefano Cifeca[\/b] – Assaggiatore | Dottore Agronomo
\n[b]dott. Massimo Griscioli[\/b] – Assaggiatore | Biologo<\/p>\n
La durata complessiva del corso \u00e8 di 40 ore[\/b], con frequenza minima del 90%.
\nAl termine del corso, coloro che avranno ottenuto l’idoneit\u00e0 fisiologica all’assaggio potranno iscriversi alle successive 20 sedute di addestramento in sala panel che saranno successivamente organizzate presso la nostra sede ed effettuare quindi l’iscrizione all’elenco nazionale dei tecnici esperti assaggiatori di olio di oliva. <\/p>\n[b][color=red]POSTI ESAURITI[\/color][\/b] – [url=http:\/\/www.oplatium.it\/news\/corso-di-primo-livello-per-assaggiatore-di-olio-a-roma-2019-dal-14-al-18-gennaio-il-prossimo-corso-riconosciuto-per-ottenere-l-idoneita-fisiologica\/282\/]PROSSIMO CORSO GENNAIO 2019[\/URL]\n[url=http:\/\/www.oplatium.it\/public\/news_file\/Modulo_di_iscrizione_corso_assaggiatori_olio_201807301431370.pdf][b]MODULO DI ISCRIZIONE[\/b][\/url]\nPer informazioni e prenotazioni:
\ne-mail: [email]segreteria@oplatium.it[\/email]\n
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OP LATIUM organizza un corso per assaggiatori di oli vergini di oliva autorizzato dalla Lazio Region per l’ottenimento dell’idoneit\u00e0 fisiologica all’assaggio, requisito essenziale per l’iscrizione all'[b]elenco nazionale dei tecnici esperti…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4473,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_fp_seo_title":"%%title%% | OP Latium","_fp_seo_meta_description":"News from OP Latium \u2014 olive producers' organisation in Lazio.","_fp_seo_focus_keyword":"","_fp_seo_meta_canonical":"","_fp_seo_meta_robots":"","_fp_seo_geo_claims":"","_fp_seo_geo_expose":"","_fp_seo_geo_no_ai_reuse":"","_yoast_wpseo_title":"%%title%% | OP Latium","_yoast_wpseo_metadesc":"News from OP Latium \u2014 olive producers' organisation in Lazio.","_yoast_wpseo_focuskw":"","_yoast_wpseo_canonical":"","_yoast_wpseo_opengraph-title":"","_yoast_wpseo_opengraph-description":"","_yoast_wpseo_opengraph-image":"","_yoast_wpseo_twitter-title":"","_yoast_wpseo_twitter-description":"","_yoast_wpseo_twitter-image":"","_yoast_wpseo_primary_category":"","_yoast_wpseo_primary_product_cat":"","_yoast_wpseo_meta-robots-noindex":"","_yoast_wpseo_meta-robots-nofollow":""},"categories":[74],"tags":[],"class_list":["post-6359","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-news-en"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.oplatium.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6359","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.oplatium.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.oplatium.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oplatium.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oplatium.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6359"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.oplatium.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6359\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oplatium.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4473"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.oplatium.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6359"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oplatium.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6359"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oplatium.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6359"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}